[version française à la fin de l'article]
warning: cocktails tested (and approved) in extreeeeeme weather conditions!
today was not a beautiful day: cold temperatures and pouring rain all day long...so we decided to make blood oranges cocktails!
citrus fruits are a ray of sunshine in a dark and rainy winter day! and citrus fruits cocktails definitely have a way to cheer you up!
we decided to use blood orange for its special taste and for its beautiful colour! blood oranges are a bit more acidic than regular oranges so it's great to use them in cocktails where you add sugar.
so you can find two recipes: the first one is a blood orange rum sour, that is equally beautiful as it is good! the second one is a blood orange and basilico cocktail "mojito style"! not sure you can call it "mojito" since we replaced the mint with basilico, but the process is the same! and gosh, it slips down easily! waaaaay too easily!
plus, you can find the recipe for our homemade sugar cane syrup in the "piece of advice". homemade sugar cane syrup is so much better than the one sold in stores, and it's really easy to make!
cheers!
blood orange rum sour:
serving 2:
120 ml (120 g) blood orange juice
60 ml (60 g) brown rum
juice of 1 lime
2 tbsp sugar cane syrup
1/2 egg white
ice
shake together for a few seconds blood orange juice, rum, lime juice, cane syrup and egg white.
add a handful of ice and shake until mixture is cold.
strain mixture (or not if you want to keep the ice) into 2 serving glasses.
bottoms up! (no, just kidding...!)
piece of advice:
here's the recipe for a delicious homemade sugar cane syrup: combine equal volumes of cane sugar (250 g) and water (250 g or 25 cl) in a saucepan, along with 1 vanilla bean cut lengthwise (and scraped), 1 clove and 1 cinnamon stick. bring to a boil, and remove from heat once the sugar is dissolved. pour into a glass bottle with the clove, the cinnamon stick and the vanilla bean, and keep in the fridge (otherwise it will rot!). you can keep it for a few months
we recommend using fresh blood oranges, but if you can't find some you can buy perfectly decent blood orange juices in the stores (tropicana makes a pretty good one!)
blood orange and basilico cocktail "mojito style":
serving 1:
6-8 fresh basilico leaves, washed
60 ml (60 g) blood orange juice
juice of 1/2 lime
10 ml (10 g) white rum
1 tsp cane sugar
schweppes (we used the indian tonic) or sparkling water (if you want something less sweet)
ice
in a serving glass, place basilico leaves, cane sugar, lime juice and blood orange juice.
muddle and crush coarsely to release flavour from basilico leaves.
add rum. stir.
fill the glass with ice.
fill the glass with schweppes. stir well.
enjoy!
piece of advice:
we recommend using fresh blood oranges, but if you can't find some you buy perfectly decent blood orange juices in the stores (tropicana makes a pretty good one!)
french version:
attention : cocktails testés (et approuvés) sous des conditions extrêmes !
pluie, vent, froid... ces cocktails sont les bienvenus ! les agrumes sont un vrai rayon de soleil lors des journées grises d'hiver !
nous avons décidé d'utiliser des oranges sanguines pour leur goût un peu spécial et leur belle couleur. elles sont un peu plus acides que les oranges normales, donc parfaites pour les cocktails où l'on rajoute un peu de sucre.
nous avons préparé deux recettes différentes : la première est un rhum sour à l'orange sanguine, aussi beau que bon ! la seconde est un cocktail à l'orange sanguine et au basilic façon mojito ! il ne mérite peut-être pas le nom de mojito puisque nous avons remplacé la menthe par du basilic, mais la façon de le préparer est la même que pour le mojito traditionel. et ce qu'on peut dire, c'est qu'il se boit comme du petit lait !
vous trouverez également dans la partie "conseils" notre recette de sirop de sucre de canne maison. le sirop maison est bien meilleur que celui vendu dans les magasins et tellement facile à faire !
santé !
rhum sour à l'orange sanguine :
pour 2 verres :
120 ml (120 g) de jus d'orange sanguine
60 ml (60 g) de rhum brun agricole
le jus d'1 citron vert
2 càs de sirop de sucre de canne
1/2 blanc d'oeuf
glaçons
mélangez au shaker pendant une dizaine de secondes le jus d'orange sanguine, le rhum, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le demi blanc d'oeuf.
ajoutez une poignée de glaçons et mélangez au shaker jusqu'à ce que le mélange soit froid.
filtrez dans 2 verres (ou ne filtrez pas si vous souhaitez garder les glaçons).
cul sec ! (non, on plaisante bien sûr...!)
conseils :
voici la recette pour un delicieux sirop de sucre de canne maison : ajoutez dans une casserole des volumes égaux de sucre de canne (250 g) et d'eau (250 g ou 25 cl), une gousse de vanille fendue en long et ses grains, un clou de girofle et un baton de cannelle. portez à ébullition, et retirez du feu une fois que le sucre est dissous. versez dans une bouteille en verre le mélange (avec les épices) et gardez au frigo (sinon le sirop va pourrir). vous pouvez le garder au frigo quelques mois
nous vous recommendons d'utiliser des vraies oranges sanguines pour le jus, mais si vous n'en trouvez pas certains magasins vendent des jus très corrects (le jus d'orange sanguine tropicana est vraiment bon!)
cocktail à l'orange sanguine et au basilic façon mojito :
pour 1 verre :
6-8 feuilles fraîches de basilic, rincées
60 ml (60 g) de jus d'orange sanguine
le jus d'1/2 citron vert
10 ml (10 g) de rhum blanc
1 càc de sucre de canne
schweppes (nous avons utilisé l'indian tonic) ou de l'eau gazeuse (si vous souhaitez un cocktail moins sucré)
glaçons
ajoutez dans un verre les feuilles de basilic, le sucre de canne, et les jus de citron vert et d'orange sanguine.
mélangez et piler grossièrement pour libérer le goût du basilic.
ajoutez le rhum et mélangez à la cuillère.
remplissez le verre de glaçons.
remplissez ensuite le verre de schweppes. mélangez bien à la cuillère.
enjoy !
conseils :
nous vous recommandons d'utiliser des vraies oranges sanguines pour le jus, mais si vous n'en trouvez pas certains magasins vendent des jus très corrects (le jus d'orange sanguine tropicana est vraiment bon!)
